为进一步强化食品餐饮生产服务监管，近日，马尔康市市场监督管理局在辖区内开展食品餐饮生产服务监管核查登记工作，全面排查食品安全隐患，提升食品生产经营单位的责任意识与规范水平，全力保障群众饮食安全。

行动期间，监管人员依照“一户一档、全面覆盖”原则，对辖区内35家食品餐饮流通服务单位进行了拉网式排查并按ABCD评定，对包含小型餐馆、饮品店以及流通等各类业态，确保监管无死角。严格对照经营相关法规标准，确认均持有有效的营业执照与食品经营许可证，且证照信息与实际经营情况一致。详细查验健康证持有率，要求直接接触食品人员必须持证上岗。并深入后厨与生产车间，查看食品加工制作流程是否规范，食材储存条件是否达标，餐饮具清洗消毒是否到位，食品添加剂使用是否符合规定等关键环节。

部分小型餐饮单位存在食品原料采购索证索票不全问题，约占检查总数的40%，无法有效追溯食材来源；少数食品加工企业生产车间环境卫生状况不佳，杂物堆放杂乱占比达10%。监管部门现场下达责令整改通知书11份，要求相关单位限期整改。同时，安排专人跟踪整改情况，指导帮助经营户完善索证索票制度，规范食品加工操作流程，加强生产经营场所卫生管理，督促从业人员及时办理健康证。截至目前，已完成整改11家，整改完成率达100%。

下一步，马尔康市市场监督管理局将继续强化监管力度，持续加大对食品餐饮生产服务单位的日常巡查频次与深度，对已整改单位开展“回头看”复查，防止问题反弹，对整改不力或拒不整改的单位依法依规严肃处理。继续深化宣传教育，定期组织食品生产经营者开展食品安全培训，普及法律法规知识与操作规范，增强其食品安全意识与主体责任意识，引导行业自律。